侯定夏商没听说过，但侯君集的大名却是如雷贯耳。好像是……是是是……反正是个很牛逼的人物。侯君集他爹自然是很牛逼很牛逼的人物，得到他一个承诺比得到皇上的承诺还要实惠。毕竟跟皇帝提条件有些估计，不能想到什么说什么，但侯定就不同了，虽不知能有什么好处，但至少有了一张底牌。

说话间，侯老爷子取下自己左手佛珠，解散之后给了夏商一颗。

“凭此物来侯府找我便可。”

夏商连连点头，小心翼翼将佛珠收下。

侯老爷子又问：“现在可以说说菜是怎么做的了吧？先说说这浓汁鱼片。”

“鱼肉没有经过任何处理，用快刀薄片，装盘即可，这汤汁先用白糖熬制糖浆，加入捣碎柑橘肉和打量柑橘汁混合，再加入明油和番茄汁提色，将沸未沸时起锅，浇汁便可。”

夏商说得简单，但侯老爷子知道其中有很多难点，他没有细问，转而指着汤汁中细碎的白色斑点问：“这些是什么？”

“鱼油。”

“鱼油？”

“鱼肉焯水成白色，捣碎混入汤汁以作点缀。”

侯老爷子连连点头，赞道：“任何菜品都要有属于自己的奇思妙想，这样的菜才有灵魂。”

一句话让夏商刮目相看，没想到一个老头子竟这么有见地。

此时，侯老爷子指向另一边的冰镇鱼片：“这又如何而成？”

“不过是借助今日天气，将菜刀放入冰雪中冷冻一段时间，然后用刀沾上冷水，再切片，只要鱼片勾薄，附着在鱼片上的清水就会迅速结冰，不但能保存鱼肉鲜美，还能给人冰封之感。用寒冷将鱼肉冻熟也是一种手艺。”

“用寒冷将鱼肉冻熟？”

又是奇思妙想，侯老爷子感觉太神奇了，忍不住拍起手来：“没想到啊没想到！偶听传言这好吃有道的风流厨子有些能耐，却没料到这能耐竟如此之强！这般妙手老夫生平仅见，今日当真是让人大开眼界。”

夏商嘴角微微抽搐，心说有能耐是不假，但前面“风流”从何说起？

夏商忽的意识到，问：“侯老爷子是怎么知道我身份？”

侯老爷子神秘一笑：“方才跟你说话的应该就是跟你不清不楚的赛家少夫人吧？安乐街可都是你的风流韵事。”

夏商大惊：“在小查探的对话老爷子都听到了？”

侯老爷子点点头，然后指了指耳朵：“不是我想听，实在是顺风耳，你们对话内容全跑进耳朵里了。”

夏商表情有变，侯老爷子赶紧解释：“不用紧张，老夫不是那些酸腐儒生，没闲工夫管你的风流事。倒是想问问你明日的大朝宴选准备得如何了？”

“这个……小生没有参加。”

“啊？没有参加？你怎么能没有参加呢？”侯老爷子激动得站了起来。

夏商被吓得后退了一步，抹着鼻子有些尴尬：“老爷子，也没说过是厨师就得参加吧？”

“话虽如此，可你这样的厨艺必能在大朝宴选上有所展露，单凭这一道两吃鱼便可入选大朝会菜谱。为何不一展厨艺？就像是男儿身怀大能，理当将忠报国一展所长一样……”