很多菜都是需要搭配酱料的，爆炒的菜基本不多，摆盘外观要好，食材的本身形状很重要，酱骨头炖煮出来单调的放在盘子中央，看着就很不美观。

做的酱料有用来凉拌，还有用来做点心内馅的调配。

做的凉拌酱料有绿色的牛油果，还有红色的树

《我在农村烧大席》387 黑标火腿，一只猪的身价

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