据马修了解这种火腿根据经典定义是必须由在镇南关山区散养的黑皮猪的后腿为原料。加入各种秘制香料放入地窖里经过4~5年的自然发酵而成。</p>

江南一带的火腿一般都是以配菜的形式出现，而且需加热后食用；而镇南关的火腿是直接切片生吃的。</p>

这种火腿价格不便宜而且还遵循传统古法做的还不好弄到手。一般外面零售的基本上都是用普通放养白猪；而正统的要用镇南关香木市特产的香猪制作。</p>

这种香猪绝对不能喂饲料而是让它们自己去吃野生的各种浆果，水果和坚果。加上生长地处于大山之中，气候变化大，使得生长的香猪脂肪不同于普通猪一样是全都位于皮下而是渗入肌肉里，这就特别适合做火腿。</p>

这二十多斤的火腿倒是没问题，过年的时候切了当冷盘很好，即使剩下来给爷爷奶奶平时过过稀饭也是不错的选择。</p>

但剩下的竟然全都是南疆盛产的山珍干货。别看只有几十斤，但是一旦用水一发，那就是十倍的分量，这些东西也可以分出一大份来给自己的姥姥姥爷。</p>

不过马修还有更重要的工作要干。自从爷爷奶奶了解到他的做菜的技艺，这次过年要准备的需要腌，熏，发等要耗时的东西先全部交给他了。</p>

所以马修这些天都在忙着这个，他甚至连泡菜、腌萝卜和腌黄瓜都做上了。还别说，过年的时候大鱼大肉的，这时候来点这些绝对开胃。</p>

那天马修正在洗祖传的泡菜坛子呢，突然听到爷爷哈哈大笑起来。</p>

“哎，大家伙好好听着啊，刚刚收到气象预报说今年春节这里要下大雪，这可是十几年都没遇到过的好事啊！”</p>

嗯，马修倒是无所谓，他在莱丁期间包括读书的时候，每年必看鹅毛大雪。就前段时间还因为大雪封山没办法和安娜贝拉一起到她山间的别墅去。</p>

不过春水，他根本没有下过雪的印象。</p>

一问爷爷，果然，上次下雪不知道有多久了，起码有十多年没下过了。</p>

不过这大雪落在春水江上说不定很能激发起某种‘灵感’也说不定。</p>

比如可以画一幅‘雪落春江’图嘛，或者写一本书，作一首曲子之类的。</p>

反正能给他提供非常正当的借口。</p>

但是这样充满着家的温馨的日子却一下子被一通电话给打断了。</p>

来电的是他黄哥。</p>

“小马，你现在能抽得出时间来吗？”</p>

“哟，黄哥瞧您说的，既然你问了，自然是怎么都得抽出来啊！”</p>

“行，那我也不和你废话了。本来预定在今年春晚上台的老艺术家卓培芳前辈因为高血压今天上午直接从排演现场被拉到医院去了。那她的节目就得填上啊。你知道齐部是兼任国视总台长的，他点名要你去救场，说其他人不放心。”</p>

“咱们何总也说了，今年咱们消息部的会客室你想什么时候来就什么时候来，想待多久就待多久。”</p>

马修这下是明白了，消息部的三位大佬点名要他去救场，这必须得去啊！但他是以什么身份去的呢？</p>

是词曲作者还是表演者？这可得问问清楚。</p>

但他黄哥明确告诉他，像他这样的艺术家最好还是幕后。</p>

这下懂了！</p>