比如捞汁海蜇头，就是用海蜇头作为馅子，外面用一条黄瓜薄片包裹着。</p>

剩下的黄瓜也没浪费，全做了‘爽脆黄瓜衣’。这种很考验刀工的菜对马修来说是小意思了。</p>

还有水晶冻海参，选用上等海参，与猪蹄熬制的汤汁一起做成晶莹剔透的水晶冻，蘸着大蒜、生抽和辣椒以及马某人的独门的酱汁一起享用。</p>

要不是大人们都在，几个小鬼肯定一抢而光。</p>

但这显然不过瘾啊，</p>

“马修，马修你那未出生的外甥，喜欢吃这个，你多做一点啊！”</p>

大姑笑着赏了她一个脑瓜蹦子，</p>

“自己想吃就直说，马修啊，这个的确好吃。要不你再多做一点？”</p>

“对对，大姑妈（大姨妈）说得在理，哥你可是大舅舅啊！”</p>

“不错不错，儿子，你今天这几道冷菜相当有搞头哦。”</p>

“大姑，二婶，小姑，我待会儿手把手地教你们做，你们家这几个的口水都要流光了。”</p>

这第二道菜是几个月前马修做过的三套鸭，上次为了犒劳金圆圆还特地做了两份，这次他也做了两份，家里人多嘛！</p>

虽然马修做菜的技艺高超，但毕竟家里人多，吃饱喝足才是春节期间的常态，不是让人来品鉴，尝上一口就算数的。</p>

这道菜比较实在——肉多！</p>

“爷爷奶奶，你们牙口不好这个多吃一点。”</p>

“这是什么菜啊，是只鸭子啊。”</p>

马修故意不说，让他们自己发现里面是别有洞天。</p>

“呵呵，这道菜等你们自己去发掘哦！”</p>

马修一边说着一边示意马伦来给他拍摄第三道菜。</p>

刚刚上的是炖鸭，下面该上道鸡了。</p>

“正在吃着年夜饭的朋友们，你们现在一定正在品尝美味，也请诸位的眼睛欣赏一下美食。”</p>

他双手一摊，马伦走上前把要用的材料一个一个清晰地拍摄出来。马修在旁边解说，材料名、分量和处理的方法。</p>

他下面要做的就是粤菜中著名的三杯鸡。</p>

马修今天选择的菜品基本上都是市面上常见的食材，不会去刻意追求名贵的，稀罕的东西。这样一来这些菜的普及性就很好，对他也就更有利。</p>

而一些比较难做的菜他就略过了，比如刚刚上桌的三套鸭，这可是一道对内刀工的极致啊！</p>

再来一道蟹皇堡，哦，不对，串戏了，想到皇、堡二字就想到海绵宝宝。应该是虾皇粉丝煲。</p>

这道菜也很容易，而且还填肚子。里面的粉丝可以代替米饭作为淀粉的输入。还有一点，这道菜的价格也比较便宜。</p>

马修一边操作，一边介绍怎么做，火候要掌握到什么程度。不过这次马修取了个巧，他用的是电磁炉，更加能精确的表示温度和时间。</p>

“…用虾头来熬虾油，熬完后将虾头取出，撒上点最好是椒盐，没有也可以用普通的来代替，来摄像的客串一下跑菜，干炸虾头尝一下。接着…放入锅中焖粉丝，并用筷子翻炒…齐活！”</p>