羽轻柔最喜欢做的,也最喜欢吃的就是甜酱烤鱼,做法也不算是很难。
鲤鱼去鳞片和鱼皮骨架鱼刺内脏后清理干净后,在表面用刀划过,将香菜葱等配料塞进内脏。
然后用少量的米饭填满三分之一的部分,以免膨胀将鱼身撑坏,同时倒入少量的水。
然后在鱼骨刺上掰下来几根鱼刺,将鱼头口封住剪断剪断防止刺破锡箔纸。
紧接着拿出蚝油在鱼身上均匀抹上薄薄一层去腥,撒上少许的盐和辣椒,不要和甜酱的味道对冲。
将鱼扔进油锅,将表面的蚝油好干后出锅,将最重要的甜酱反复涂抹三遍后,用锡箔纸包裹放在烤架上烘烤。
烘烤要十几分钟,不仅要鱼熟,还需要鱼内的配料米饭熟透,将味道注入鱼身内。
一旁的林华看的连连点头,显然对羽轻柔很满意,虽然没有展现刀工,但却非常细心,对各种食材的理解也非常不错。
接下来只需要在准确的时间将鱼拿下来就可以了食用了,少一分味道不足,多一分肉质变软。
作为修真者,一边聊天也一样也可以精准的控制火候。
“你徒弟一边玩手机一边做饭真的没问题吗?”林华很不放心的问道。
“放心好了,我徒弟可不会在种地方出错误的,你看就就可以了。”王罗回应道。
王罗对羽轻柔可是很放心的,这是属于比较简单的,而且不需要刀工,只需要技术就可以了。
还有熟练度,做得多了,自然就熟悉了。
突然间,一声脆裂的声音响了起来,羽轻柔连忙将锡箔纸包裹的烤鱼拿了出来。
羽轻柔的听力本身就非常好,再加上又是狐狸耳朵,就算有杂声也一样可以听到。
趁热将鱼从锡箔纸内取出,放在事先准备好的盘子里。
盘子里放了两片菜叶衬托,甜酱长时间的烘烤也变得更加粘稠,附着在了鱼身表面。
因为事先去掉鱼皮,所以味道入得很深,也不会将甜酱浓味留在鱼皮上。
羽轻柔将盘子放到了桌子上,还拿了两双筷子连个勺子。
筷子是为了吃鱼肉,勺子是为了吃米饭,当然,羽轻柔自己也拿了一双筷子和勺子,毕竟是自己最爱吃的,怎么可能放过?
不过要吃也要等到林华和王罗品尝完,自己才能解决,不然对师傅有点不太尊敬。
林华和王罗的动作都很同步,夹起一块鱼肉品尝,乘一勺米饭平常,然后鱼肉加米饭一起。
“怎么样?有啥建议?”羽轻柔连忙问道。
“色香味俱全,米饭换做糯米就更好了。”王罗点评道。
“嗯,的确不错,不过我觉得不应该换成糯米,米饭就不错。”林华紧接着说道。
“嗯嗯,下次我就试试。”羽轻柔一边吃一边说道。
“徒弟,为师还没吃饭呢,给我留点啊!”
“你要不要脸?跟徒弟抢吃的?我刚才没吃出味道,我在尝尝!”
“我看是你不要脸吧!这是我徒弟不是你徒弟!”
(本章完)