听到苏白的问题,还不等赵心晴回答,两个直播间里的弹幕,立刻开始踊跃举手。
【我知道我知道!】
【第一步,先把红薯捣碎!】
【老师,这太简单了!下一个问题!】
【有了相关容器之后,制作红薯淀粉,是相当简单的一件事!】
【咳……根据先前的经验,我感觉这件事没有那么简单!】
【没错,下一秒,赵博士将会看着弹幕,轻蔑一笑,然后摇头道:当然没有那么简单!】
赵心晴被这些插科打诨的弹幕逗笑,摇头说道:
“就是这么简单。”
“第一步,先把红薯捣碎。”
两人将干净的红薯,用竹刃、匕首,简单切成大块,丢进了铁锅里。
当铁锅中盛了七成红薯的时候,苏白和赵心晴手持石头,开始在铁锅中捣碎红薯块儿。
捣碎红薯用的力量,并不需要太大,经过反复锻打和回火处理的铁锅,完全能够承受如此力量的敲砸,并不会出现半点儿损坏。
很快,一大锅红薯,就已经被两人敲砸成了一锅灰白色的浆糊。
两个直播间中,观众们看着锅中之物,微微皱眉,疑惑道:
【这颜色,不太对劲啊?】
【我之前在农村老家制作过红薯淀粉,应该是黄白色的啊?】
【不好,这红薯有毒!】
赵心晴瞥了一眼弹幕,摇头道:
“是正常的颜色。”
“我们没有给红薯去皮罢了。”
“红薯皮中,有粗纤维和一些天然的色素。”
“不去皮的话,多少会导致最后成品中,有更多的杂质,颜色也会偏黑。”
“但其功能性并不受到影响。”
“而给红薯去皮,是一项非常繁琐的工作,会消耗我和苏白极大的时间和精力。”
“在荒野中,我们只寻求功能性,不追求美观,自然可以省略去皮这个步骤。”
弹幕恍然大悟。
赵心晴起身,往铁锅中加入了一些清水。
略加搅拌,这一锅东西,便成了一锅十分浑浊的糊状物。
弹幕:
【emmmmmm……】
【看起来和食物不沾边啊……】
【不是很有胃口……】
【甚至有一种,他们在玩儿屎的错觉。】
赵心晴微微摇头,说道:
“稍安勿躁,一切都在正常的轨迹上。”
“现在,这锅里的东西,有水、红薯粗纤维,以及红薯淀粉。”
“我们需要的,就是红薯淀粉。”
“剩下的两种物质,需要去除。”
赵心晴顿了顿,说道:
“水很简单,只需要经过沉淀、晾晒的步骤,就可以去除。”
“而红薯粗纤维,和红薯淀粉,则是我们需要着重区分的。”
弹幕:
【emmmm……】
【听起来有些复杂啊?】
【啊这……这听起来,像是一袋大米,一袋绿豆,混在了一起,现在要让你重新将大米和绿豆分别装起来……】
【直接逼人跳楼好吗?】
赵心晴笑道:
“啊不,这个类比不太准确。”
“你们可以类比成,一斤苹果和一斤小米混在了一起,这样就简单多了。”
“众所周知,淀粉是没有固定结构的,可以是大淀粉颗粒,也可以是极小的淀粉颗粒。”
“因为我们一开始的捣碎工序,所以这锅里的淀粉,都是非常细碎的小颗粒。”
“而淀粉是可以溶于水的。”