第376章 味道不对(2 / 2)

王颖尝了第一筷子羊肉,细细的品尝了一下跟许大春说道。

她上辈子就是老四九城人,不可能没吃过东来顺,这么些年,东来顺的清汤锅的锅底就没变过,或者说,根本就没有锅底,就是简简单单的海米、葱花、姜片、口蘑等提鲜调味的东西,如果不是还有那么点东西在水里,都以为是白开水。

既然锅底没变,那变的自然就是羊肉了。

许大春也夹了一筷子塞进嘴里,没有沾调料,既然要尝的羊肉,那就不要沾任何调料。

而且东来顺或者说老四九城的涮锅都喜欢用清汤锅底有两个原因,一个是能尝到羊肉的本来的味道,不会被锅里的味道喧宾夺主,另一个就是不遮丑,不遮丑的意思就是如果我的羊肉有问题,不新鲜了甚至有点变味了,这种锅是做不到掩盖异味的作用的。

羊肉入口之后,仔细的感觉了一下,不膻不腻,味道鲜美,肥而不油,瘦而不柴,总体来讲非常不错。新笔趣阁

“味道比没有以前吃过的要好吃是吧?我也尝出来了,应该是羊的问题。”

许大春作为一个有传承有经验又有天赋的厨师,自然是一口就吃出了问题所在。

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