第二十章红烧羊肉和高度白酒(2 / 2)

然后一一处理下水。</p>

这是好东西,等下要做羊杂汤的。</p>

等初步整治好了,他在刀架子上抽出斩骨刀,把羊肉切块扔进锅里,加水加萝卜块炖煮。</p>

萝卜这玩意汉朝时叫做蔓菁,李源也是刚刚知道的。</p>

不过在自己家里,他愿意叫啥就叫啥,下人们也不会有意见。</p>

水开煮沸十分钟,把肉块捞起来。</p>

这带着臊味的汤水和萝卜本想倒掉,不过看着王全他们不舍的眼神,便挥挥手让他们自己处理。</p>

对他来说是废料,可是几乎沾不到荤腥的下人们,这可是难得的美味。</p>

关平马良等人自然也不以为异,食不厌精脍不厌细这本就是世家子弟本色。</p>

洗干净锅,等锅烧热,李源把早就从仓库里取出来灌在陶瓮里的菜籽油舀了一勺在锅里。</p>

“滋啦!”</p>

一股菜油特有的香味顿时弥漫在院子里。</p>

所有人都禁不住咽了下口水,咋这么香?太让人有食欲了。</p>

李源不动声色的撇撇嘴,两千年演变过来的饮食文化,哪个古人能遭得住?</p>

等菜籽油熟透,李源扔进一把白砂糖,把羊肉一股脑倒进锅里拿铲翻炒上糖色。</p>

倒进热水,没有黄酒,便用白酒将就着入味。</p>

加了一把茱萸,几勺子酱油,一点点盐,盖上锅盖让仆人文火炖煮。</p>

至少要炖煮一个多小时,李源不去管它,专心致志处理羊杂。</p>

同样方式加萝卜去腥臊味,切成碎块,与羊血一起加水炖煮,只不过他在羊杂汤里加了一包方便面调味料代替胡椒粉。</p>

胡椒这玩意在汉末可是个珍贵东西,西域纯进口的,价比黄金,他问过王全,整个江夏都没多少。</p>

就算以前贵人们也只是用它作为熏香使用,根本没想到磨成碎末做食材中的调味料。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>