杜母笑道：“他自己练的，我们也是耽误了他啊，要是知道他有这个本事，就不会阻挠他去学厨艺了。拜一个顶级的大厨为师，说不定想在能为国争光呢！”这句话还真的不是吹的，杜母经历过那个年代。

在那个年代里，饭店都是国营的，而且很多都牛气哄哄，不招待国人，只招待歪果仁。因为那时候的中国，经济还刚刚起步，极度缺乏外汇。所以，一切能创造外汇的企业，都是国家的心头宝，要给予最优待遇的。而国营酒店也好，饭店也好，里面是有特级厨师的存在的，那是国家的人才所在，厨艺之厉害，超乎想象。刀功就不说了，能跟杜清和不相上下，火候，技巧，甚至能精通八大菜系。只要有菜谱，不需要练习，都能整给你吃。

这样的特级厨师，在改制之后，流失了不少人才。

不过呢，还是有健在的。要是能拜到这样的厨师做师父，以杜清和的资质，绝对是进境一日千里。

要知道，那时候的国营酒店多厉害啊，要是国人有外汇进去消费一下，就知道有多牛掰了。就拿花都市的白天鹅宾馆来说吧，这是中国第一家的五星级酒店，八十年代就楼高近一百米了，这还不算什么。根据九十年代去过白天鹅宾馆住宿的杜父说，那条件真的是……那时候想象不出来的奢华。

最关键的是，服务员都是最漂亮的小姐姐，比空姐也不逊色。

可以说，那会最漂亮的服务员，都是在那里了。不仅形象好，还懂多国外语，技能也很扎实。至于厨师的构成，更是吓死人的“天团”。那样的服务，才是真正的宾至如归。也是由于中国有这样的酒店、饭店，中国菜的美名，才被全世界所认知。比如，英女王在白天鹅宾馆吃过烤乳猪，招待过米国总统……反正吧，歪果仁吃到了中国顶级厨师做的顶级菜肴，才明白原来自己一直在吃猪食。

中国厨师的牛逼，就是从这里开始的。

所以，你会发现在两千年后，那么多歪果仁来中国旅游，除了名胜古迹之外，就让美食刷新了他们的三观。

再高傲的歪果仁，也不得不承认，他们引以为傲的家乡菜，哪怕是顶级的，也就跟中国菜打个平手而已。而这个平手，是他们自己认为的，中国人不屑于承认。因为，在中国人眼中，歪果仁还处于填饱肚子的状态，享受的也不是美食。

文化自信，就是这么建立起来的。

西方在这一两百年是往前多走了几步。但是，只要中国重拾文化信心，西方人就懵逼了：卧槽，怎么中国又优秀起来了？！

这也就解释了，为什么米国宁可颠倒黑白，也要遏止住中国的原因。就好像两个竞争者一样，第一名有焦虑感，深怕第二名追上来。事实上，米国也知道，如果有人挑战它的地位，那必然是中国。可惜，它给中国太多发展机会了。这也是米国近些年反省过来，对中国下黑手的原因所在。

只不过，中国人相信，只要自己努力，没有谁能遏制得住自己。

杜清和太清楚中国人的韧劲了，中国传承历史五千年，这就是最大的底气。就好比中国菜这样，哪怕是外表不咋的，可你就是知道，它吃起来是真香。

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