第264章 回了消息(1 / 2)

 这家酒楼有一点很有意思,其他位置可以网上、电话预定,而靠窗的位置,却不能预定。

只能先到先得,来的早就有,来的迟就没有。

同时,这家酒楼靠窗的位置虽好,可价格却没有提高。

江阳选了个角落的位置坐下,桌子不大,只有两个椅子,看起来应该是两个人的位置。

这大概是为了空间的最大利用,所以才有大小不一的桌子。

不过这样也挺好,江阳倒是不太习惯坐那种很大的桌子。

点了一份店里的招牌菜,西湖醋鱼。

一份西湖醋鱼怎么说呢,这鱼的个头可不大,一条鱼大概也就一斤多的样子。宰杀好以后,能有一斤肉已经算是不错的了。

这西湖醋鱼的做法很有讲究,用的是草鱼。

不过这草鱼得饿上两天,让草鱼的肉质变得更加紧致,也让草鱼吐尽泥腥味。

把鱼宰杀,处理干净内脏,再从鱼腹处将鱼切成两半,斩去牙齿,在雄片上,从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀,刀口斜向头部,片第三刀时,在腰鳍后处切断,使鱼分成两段。再在雌片脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀,不能损伤鱼皮。

在锅里放入清水和辅料,煮沸后放入处理好的草鱼。

在川菜中的糖醋鱼做法和这个西湖醋鱼就有很大的区别了。

首先鱼就不一样,糖醋鱼用的是鲤鱼,不用水煮,用油炸。

西湖醋鱼在煮的时候也很有讲究,不是一股脑丢下去就可以的。要鱼头对齐,皮朝上盖上锅盖。待锅水再沸时,揭开盖,撇去浮沫,转动炒锅,继续用旺火烧煮,前后共烧约3分钟,用筷子轻轻地扎鱼的颔下部,如能扎入,即熟。

最后锅里留点清水,加糖、醋、淀粉等调味料进去,勾芡汁。

江阳没坐多久,一份烹饪好的西湖醋鱼便端了上来。

摆好的鱼,上面浇着一层棕红色的芡汁,铺满整条鱼,看起来煞是好看。

江阳轻轻夹起一块鱼肉,从筷子上传来的触感就能知道,这鱼肉的确要比普通烹饪的鱼肉紧实的多。

沾上鱼肉上面的芡汁,入口。

先是一股酸味儿,紧接着就是甜。配上鱼肉紧实鲜美的滋味,是一道难得的佳肴。

酸与甜的组合,是非常经典的。在很多菜系中都有用到。

如川菜中的糖醋鱼、鱼香肉丝、糖醋里脊。

“不好意思,能拼个桌吗?”一个软软糯糯的声音传来。

江阳抬头一看,是一个女孩儿,她旁边还站着一个男生和一个服务员。

“当然可以。”江阳同意道。

“谢谢!”女孩儿朝着江阳感谢的笑道。

服务员一听,连忙对着两人说道:“我去帮你们拿个凳子。”

男孩和女孩坐了下来。

江阳没理会他们,自顾自的吃着面前的鱼。

对面的男孩和女孩腻在一起说话,一副恩爱情侣的样子。

江阳抬头看了眼,对面女孩似乎察觉,歉意的对着江阳笑了笑。

随即和男孩拉开了点距离,没有刺激对面的单身……

可是恋爱的酸臭味儿,就连很酸的西湖醋鱼都掩盖不住。

对面的情侣即便没有很亲密的动作,可那眼神里的含情脉脉,一举一动,一言一语,无不散发着恋爱的酸臭。

江阳加快了吃鱼的速度。

在对面情侣的菜上来之前,江阳便匆匆吃完,起身结账去了。

出了酒楼,江阳不由苦笑。

吃了一道西湖醋鱼还不够,竟然还要喂自己满嘴狗粮。

被喂了狗粮的江阳,此刻竟然觉得吃饱了。

江阳也没心情继续逛下去,而是漫步走了出去。