好吧，这下不仅李长亨明白原因，张天志都清楚为什么了。</p>

安妮从英格兰带去的人手，基本都是服务于王室，或者曾经服务过王室的人。</p>

常年而且习惯了服务王室，早就让他们形成了下意识的服从和对工作的认真态度。</p>

只要不少这部分人的薪酬，还有加薪的承诺，并且给他们制定工作范围，和相应的权限。</p>

他们会把自己那一块的事，做到最好。</p>

要不然，不管是在王室时，还是在安妮手下的每半年一次的考核和评估，早就把不合适的人辞退了。</p>

而且为王室和大贵族服务的人，一般都是世代传递。</p>

这些人就算自己也是为人做事，但心里上还是会对外人产生莫名其妙的优越感。</p>

可里士满招收的人，去了纽约这种超级大城市，想不人心浮动都不可能。</p>

更别说要是还有纽约本地人，进入管理团队后看不起他们，或者有意无意的优越感作怪。</p>

轻易就能影响本来老实工作的员工。</p>

但这问题没法解决，却又很容易解决。</p>

地域鄙视没人能改变，但身份和金钱却又能直接激发任何人的积极性。</p>

所以，最简单、也是最有效，但同样会有负面问题的办法就是，业绩提成。</p>

有本事的人多拿钱，这对李长亨来说根本不是问题。</p>

但有本事的人又耐不住寂寞，自己找到更好机会，或者被别人发现他的能力后，轻易就会跳槽或者被挖走。</p>

好在李长亨很快就反应过来。</p>

熊猫餐厅只是一家明着做快餐店，实际上更像一家地产公司的企业。</p>

这种行业能招收的员工，基本上不在意学历和出身，只在乎能力。</p>

“把纽约管理团队中现有的纽约、里士满员工全踢走，然后我会先拿出一个奖惩办法，给你们讨论。</p>

简单的说，就是除了季节性的旺季和淡季外，任何一家店这个月的营收水平，要是达不到过去三个月平均水平的95%，那就是有问题。</p>

我不直接扣钱，更不直接把人赶走，仅仅是这家店1%营业额的奖金没了。</p>

而且下个月还是达不到标准，那就自己辞职，或者把这家店交给有能力的同事。”</p>

吉姆听完就楞了起来，三个月的平均营收的要求，本来就不算严苛了。</p>

降到平均的95%，可以说只要不是故意偷懒，而不去监督每家店的经营状况，想达标不难。</p>

而且，有淡季和旺季的区分，加上纽约的餐厅都没满一年，这里面也不是没操作空间的。</p>

就算餐厅经营满了一年，甚至几年，可三个月的平均本身就能做一些文章。</p>

要是还达不到标准，确实没必要还把人留下。</p>

至于1%的每家店营业额的奖励，分配下来每个人负责3家，或者能力足够，负责5家都没问。</p>

但拿到的奖金就很可观了。</p>

按照纽约那些店，平均纯利润12.5万美金算，营业额基本都有25到30万。</p>

1%就是2500到3000美金一年。</p>

而纽约去年人均收入7000算，负责三家门店的话，一年的奖金都比工资高了。</p>