“开一家，还是一开好几家？”</p>

“先从一家开始，趟趟道。”</p>

“脑子比以前活泛多了啊，饭馆的买卖也被你想着了。现在开饭馆确实是好主意，京城人如今想搓一顿，那是比登天还难。</p>

满地界一水的国营饭店，菜样式单一，服务员哭丧着脸，对顾客爱答不理，价也贵，一桌怎么的也得廿三十。</p>

这时候弄家平民饭馆，生意绝对差不了。”</p>

“是吧，我就寻思这是个好买卖。”闷三儿嘚瑟道。</p>

“急什么，等我把话儿说完。”南易瞪了闷三儿一眼，继续说道：“不能雇工，你会烧菜啊？你会当服务员啊？”</p>

“南爷，您既然说这是好买卖，您肯定有法子变通不是。”</p>

“法子倒是有，可光开一家店，一天忙到晚，能有多少流水？四张桌子，饭点连着翻台好了，撑死了一天两三百的流水。</p>

利润算六成，三六一百八，工资一开，一个月四五千，对别人来说不少，对咱来讲少了点。</p>

如果只掏钱，不需要去管，那这买卖还有点意思。</p>

可不管，这买卖干得下去？</p>

再说说这雇工的问题，的确可以绕过去，给厨师、服务员每人都弄一张个体工商户的执照，就说你那家店其实不是一家，是好几家。</p>

厨师卖九转大肠、京酱肉丝，服务员卖炸酱面什么的，这不是大家钱都不凑手，就把店面租在一块了么。</p>

雇几个人，就弄几张执照，只要没人盯着你查，雇工的问题暂时也能搪塞过去。</p>

可你雇的人里，但凡有一个脑生反骨，你就有麻烦，一个不好，店都给你夺走咯。”</p>

“南爷您的意思？”闷三儿问道。</p>

“等，等国家把雇工问题放开。这生意一旦做起来，光靠自己怎么可能忙的过来，这雇人是避不开的问题。</p>

回去找本《资本论》出来，看第一卷第三篇第九章《剩余价值率和剩余价值量》，看完你会明白的。”</p>

闷三儿一拍手掌，说道：“得，这种大部头，我哪看的进去，我还是等着收风吧。南爷，您说啥时候能干，我再开干。”</p>

“嗯，到时候我会告诉你。不过先给你打个招呼，饭馆的买卖我不掺和。”</p>

“南爷，您不看好这买卖？”</p>

“不，我看好，就是屁事太多，我嫌麻烦。以前有句谚语这么说的，车船店脚牙，无罪也该杀。”</p>

“这我听过，咱又不是古代，做的是正经买卖。”</p>

“我的意思，饭馆乃是非之地，到时候来拔份的，菜里吃出臭虫的，把你的饭馆当擂台的，直接逃单的，还有公家口子，都是麻烦。”</p>

有选择余地的情况下，南易根本不想涉足餐饮行业，屁事太多。</p>

“我倒不怕麻烦，只要能挣钱。”</p>

“那就等我通知，也别开一家，直接多开几家，把京城开饭馆的好地界能占的都先占了。等回京城，你就可以开始踅摸房子；还有厨师，也先找起来，这好厨师可不好找。”</p>

“成，我回去就动起来。”</p>

“找几个靠谱的人给你打下手，咱们要做的事情多，光靠临时找人也不行。找几个脑子活泛，不在外面招惹是非的，带着他们一起挣钱。”</p>

闷三儿说道：“合适的人倒是有，以前都是按回给他们算，帮一回忙，我给一回的钱。我回去就找他们说，按年跟他们算，再算点分红。”</p>

“可以。”</p>