5、绿豆芽在开水锅中氽1分仲捞出，加少许麻油和盐拌匀。

6、将瘦肉块煮熟后切成丝，加麻油，盐拌匀。

7、将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围。

8、将锅烧热，下植物油烧到六成热，下花椒炸香捞出，再下葱、姜、蒜末、少量水，用少许湿粉勾芡后，淋在豆腐上就大功告成啦。

ps：蔬菜过水时烫一烫就ok，千万不要烫的太过影响口感和营养价值。

禅伴瓜粥：

原料

南瓜蓉500克，鱼蓉250克，鱼肉100克，菜心150克，草菇、精盐、鸡精、淀粉、色拉油、葱姜汁各适量

做法

1、将菜心草菇焯水，将草菇切成薄片，挤上鱼蓉后用草菇片点缀制成蝉形，蒸熟后围摆盘周。

2、南瓜蓉加水拌匀，加入盐、鸡粉等调味，炒成稀粥，装入碗中。

3、鱼肉切丝，滑熟，放在南瓜粥上即成。

ps：一菜三味，清淡可口，适合老人以及肠胃不好哒（例如我），但是偶不吃鱼的话怎么办呢？可以把鱼蓉改成虾蓉也可以哟，不过记得剁虾蓉的时候放进一点肥猪肉在挞至起胶，吃起来才甜脆，鱼肉改成瘦肉丝也好吃哒_

珍珠双味（某绵家的年节菜再次多谢绵妈提供菜谱资料）

原料

鸡翅中10根（重约750克），虾仁100克，肉片150克，水木耳100克，胡萝卜片100克，锡纸10张，粽子叶10张。

调料

盐5克，味精10克，白糖20克，蒜蓉辣酱20克，豆辣酱15克，糯米100克，陈醋25克，色拉油适量，葱花、蒜米、湿淀粉适量。

制作

1、鸡翅中从中间一分为二，入沸水锅中大火烫5分钟，捞出控水；锅内放入蒜蓉辣酱、豆辣酱小火炒香，放入鸡翅中小火煸炒2分钟，用味精5克调味，取出备用。

2、糯米加清水60克上笼大火蒸10分钟至熟，取出裹匀鸡翅中，用粽子叶包裹，上笼大火蒸15分钟，再用锡纸包裹放在盘边。

3、肉片、虾仁分别加湿淀粉抓匀，入烧至六成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入葱花、蒜米小火煸香，入陈醋、盐、白糖调成糖醋汁，下水木耳、胡萝卜片、虾仁、肉片中火翻炒10秒，撒味精调味，出锅装入盘中。

ps：要是手巧的，可以把糯米酿进鸡翅里……当然，是生鸡翅去骨塞进生糯米，再用油炸透……不过这是另外一道菜了，做法艰难，某绵这种懒人是不会做di_

簪缨饺：这是广式点心哟

主料

面粉150g，赤肉250g，香菇少许，火腿少许，虾米少许，鱼脯少许，韭菜白、熟笋肉、味精、胡椒粉、精盐各少许。

做法

1、将面粉用开水冲熟、搓揉，切为大小均等的面团，辗薄成圆形状。

2、把猪肉、香菇、虾米、笋肉切成细粒，煮熟压干，火腿、鱼脯切成蓉，韭菜白切成细段共拌匀加些精盐、味精、胡椒粉做馅。

3、用辗成的薄圆形面皮包调成的馅，做成簪缨样状，入蒸笼蒸熟即成。